Yvette日本的家在僻静、风景迷人的伊豆。她是老梅多年的老友，从事服装行业多年，取得不小的成就。现在往返日本和台湾之间，专注钻研有机食品，从头开始学习烘培，每天仍然为自己将要推出的咖啡市集忙碌着。此次日本之行，老梅和墨白也特意去拜访了这位充满激情，活力无限的友人，住在Yvette家的几天，几个人一起吃茶，聊天，烘培蛋糕，去附近的山里散步，拾来干花，慢慢叙说前半生。她说：“其实到了五十岁，人就可以不用再追求梦想，但是我还是希望可以继续下去。”

Q：为什么会选择住在现在这间房子里呢？
我喜欢挑高光亮的房子，虽然这间房子室内整体的颜色不是我喜欢的，但没关系，只要有一点打动我的地方就可以。我不要太豪华的感觉，太豪华的房子我觉得配不起；太旧我也不想要，因为我没有时间改造它，重新在这里打造生活，反而我的咖啡店是我现在想要的样子。这所房子是我当下觉得比较舒服的生活节奏，享受它最好的部分就好。

Q：你们搬进来的时候，有对房子做怎样的设计呢？
我只改动了一点构造，方便我使用，又添置了一些我需要的东西，但大部分东西我都是保持原样。其实以前这个房子的女主人是非常有女人味的，有很多蕾丝搭配起来的东西，虽然我觉得和我的气质不符，但也没有丢，因为我觉得这些都很好，生活就是这样的，学会去接受，不要刻意去推翻或改变。我们刚搬进来时，原来的主人家的冰箱里也还存着一些他们觉得还能继续吃的食材，他知道我们可能会用到，就没有带走。我住进这所房子后第一件学习到的事情就是这个房子附赠给我的：如何收纳物品。这个感触很深，以前的屋主很会整理物品，什么东西应该放哪里，他收纳的道理很清晰，让人一住进来就明白了。

Q：聊聊你之前创业时候的事情？那个时候的状态时怎样的？
A：我觉得那时候的自己真的算很有耐力，为了工作就住在广州的工厂里，因为我不想在外面找房子，也不想再细致地打理自己的生活，我只想要工作就好。厂房就是那种很旧很旧的公交单位的工厂，墙面有破洞，刮风时会灌风进来，窗户都关不紧。还有我很怕狗，但工厂都养那种看门的大狼狗，有一次我刚洗完澡出去没注意，正好跟它迎面碰见，吓得差点以为自己要死了，不知道是进是退，现在想起来挺好笑的。其实之前我以为自己这辈子都做不了大的企业了，没想到最后做成功了。

Q：你在广州呆了多少年？
A：前前后后得有十三、四年。那个时候要台湾、广东、东京各处跑，也没有家庭和生活去平衡这个状态。我爱人也是一样，我儿子又在加拿大，所以我十几年都过的像一个单身，根本没有家庭的感觉。那个时候家庭主妇的事情我是一概不做，就只有工作而已。没想到现在做的这么麻利，擦地板都要蹲在地上擦呢， 超自豪，哈哈。

Q：对，看你做事情很麻利的。
A：哈哈，这是劳碌命，天生做事很快。所以后来我学做蛋糕，我也觉得不难啊。那段时间刚开始学做蛋糕，好像遇上的每个人都是我的老师，我每个人都能去问，后面自己找日本书来看，讲的非常非常细，学到很多东西。

Q：怎么想到要做咖啡市集和有机食品？
A：做事情如果没有一个意义和目标，单单只为了钱，只是做一个咖啡店是没有意义的。其实我做有机食品，就是烘培，已经做了很多年了，在这个过程中，我发觉每一年都有食品危机问题。而我们做有机食品，从头到尾用的都是干净的素材，这一点却没有几个人真正了解。原因就是消费者自己分辨不出什么才是真正的好食材。大家去买东西，很多时候看到排队就跟着排，也不知道这个到底好不好，便宜就买，所以一直被骗，每一年都在被骗，真的是屡试不爽。所以我想，现在换我来做这件事情，做食品，我会怎么做呢？我想让消费者知道我做的过程，了解我用的素材。我现在有一个很简单的理想：我吃的就是我卖的，我只卖这一种。你知道我是在这样做事，然后你告诉你的朋友就可以了。你看有的时候我们经过面包店的烘培房，闻到的味道都让人觉得不舒服，为什么会这样呢？就是因为很多时候他们用的食材不对，油也不对，味道去不掉。我们家的烘培房虽然不大，但是洗完、收拾完一天的工作后是没有味道的，过程中的一些气味是自然的，慢慢自己也就会消失不见；但如果我们用的食材是化学奶油，加多样的香精，那种味道就像是一个人没洗澡还喷了很多不一样的香水一样。

Q：你们的有机食品是从哪里进口呢？日本吗？
A：大部分是台湾产的，因为我想充分地使用当地食材，但有些台湾气候不太适合的食材，比如面粉和奶油，我们会采购最适合的进口产品。其实利润是很低的，消费者关注的是钱的问题，贵的大家不会买，也买不起，可是便宜的话大家就会惯性地去排队。所以我期待有像我这样的懂的人来买我的东西。

Q：其实现在国内也有很多人，去高海拔的地方种一些有机食品，做了好多年，先只是朋友之间配送的，慢慢再口口相传，大家会逐渐了解。
A：是的，所以现在我的店里都是用自己吃的东西来做食材。我的菜单是很好玩的，有一些是固定menu，有一些是不固定的，我今天拿到什么食材，你来就吃什么。我希望我的店是一个大家可以安心来吃的地方。还有我会把我们店里使用的食材、器材、原料也拿出来售卖。所以这就是为什么我管我的咖啡馆叫“吉咖啡”，取市集的“集”的谐音和意义。咖啡市集，一个market，就是因为贩卖的不仅仅是食物，还有很多其他的东西。比如说你很会画画，或者你做木工、做项链或做陶土，出来的作品将来都会在店里有交易和活动。像这样把人聚集起来，这种感觉就是市集，这种感觉非常好。所以我理想中的店就是这样，很多人来，集中在一起，各自带来各自的故事。

Q：之前在服装行业其实取得了不小的成绩，怎么会想要再继续去创业，做有机食品呢？
A：其实到了五十岁，人就可以不用再去追求梦想了，但是我希望我还可以做，然后可以给我的故乡台湾回馈点什么，尤其是台湾的年轻人。比如，你可能没有钱，可能很穷，但是你不能没有感觉。我以前在日本读书也很穷，但是很向往那种生活有感觉的样子，那不是我们台湾的穷小孩可以感觉、想象的，差太远了。但是，我会很喜欢去逛一些贩售生活器材的店。所以后来在我离开日本之前，我就想，哎呀，我要走了，我一定要去体会一下那样的生活。于是我就开始花一点点钱买一些我需要的东西，又把那些我买的东西带回去。回去之后我忙于工作，那些东西就束之高阁，直到最近，我又把它们重新找出来，都是我二、三十年前搬回去的，但现在还在流行，虽然不是什么高价品，但是是我那段时间的收集和生活印记。后来我发觉，当我真的什么都不缺的时候，那些东西对我来说却重要了，因为它们让我记起我那个时候在干嘛。

所以我想对年轻人说的就是，你可能真的没有很多钱，但是一个月，你给自己一次机会，吃一次好的。我所说的好的绝不是豪华的意思，是这个真的好的食材到底是什么。加了很多色素香料的东西很会骗人，可是你为什么还是会被那种东西吸引呢？那是因为你不知道什么是真食材的香味。都是美味，但你必须用你的舌头去辨别，你才不会被骗。就像我们现在吃的这个蛋糕，我想下一次你一定会知道它和那些添加了很多人工香料在里面的蛋糕的不同，香味不同，颜色不同。我们今天做的蛋糕由于用了很好的鸡蛋，金黄色的蛋黄让蛋糕切面出现了漂亮的颜色，即使它看起来甚至不像天然的食材，可是这么美的颜色也的的确确是天然食材做出来的。但同时，加色料也能达到这样的效果。所以说你要用舌头自己去感受，那是生活的一部分。所以年轻人如果买不起很多，至少要给自己买一个精致的东西，慢慢积累，不求多，只求有感觉。我就想通过这份工作分享给年轻人这些东西，把你的目标从赚钱放在心灵的感觉。

年纪大了有一个好处，很多事情都能懂了，能体会的到。比如当时我在日本留学后其实想要留下来，但是找不到工作，后来回台湾后，我才发觉我找到的工作更好，可以让我发挥，但在日本，虽然环境很好，但毕竟那不是一个你能完成梦想的地方。所以我觉得上帝很爱我啊，他知道我就一定要这样走下去，虽然很多事情都不按照我的想法来，还挺郁闷的，但结局都超出我所料。有时候我也会自我怀疑，会比较有挫折感，为什么别人年纪轻轻就可以这么好，我要多走二十年的路，到了五十岁才体悟到这些。但我现在能接受自己了。是，我就是这样，那又怎么办呢？我又不是故意要这样，但是，我也还可以，要继续加油，即使比别人慢个十年，十几年，我也在做啊，也没放弃，我觉得这样就很好了。

采访：老梅、墨白

摄影：墨白
整理：Dora